José-Maria David est né le 21 août 1944 à Conquereuil près de Nantes. Il grandit au contact de la nature. Passionné par l'art il en fait son métier et devient même antiquaire. Durant plusieurs années, il sillonne la planète et découvre des paysages et des animaux qui l'inspireront dans la réalisation de ses sculptures. Au milieu des années 1980, il décide de se consacrer pleinement à la sculpture.

José-Maria David cherchait à donner vie aux animaux qu’il sculptait avec des traits hyperréalistes. Connu pour ses bronzes animaliers en mouvement comme le guépard, le tigre, le lion, la lionne, le lapin, l’hippopotame, le rhinocéros, le loup, l'éléphant, le vautour et une multitude d’autres animaux exceptionnels. Il travailla jusqu’à sa mort en 2015.

Cet artiste est considéré comme l’un des plus grands sculpteurs animaliers de son temps et le maître de la nouvelle école animalière.